さあ、何を作ろうかなー。「あるものを使う」ことを優先させるのがまきくま流。いちばんに頭に浮かんだのは、冷蔵庫に入っている鳳凰帰りの梅酒だ。輸血パック入りの梅酒は、輸血パックならぬ○パックに見えたためか（ご想像におまかせします）まきくま以外のメンバーにはあまり人気がなかった。もちろん、ひとりでちびちび呑んでもいいのだが、山にもっていったものを家で呑んだり食べたりするのは悲しさをよぶばかり〜、でそのままになっていたのだ。これを片付けなくては！
２番目に思い浮かんだのは、庭でぼーぼーになっている伸び放題のローズマリーに、新しい春の芽が伸びてきたセージ。
これこれ、このふたつを利用してハーブ豚といきましょう！

あ、肉はもちろん新しく買いましたよ。
さすがに　　自分のってわけにもいかないので……
（ブラック＆Ｍだ）。

豚ばら肉かたまりを近所のお肉やさんでゲット。「今日は何作るの〜？」てな会話からはじまるのんびりムードの肉やさん。その場でスライスしてくれるので、調理方法にあわせて肉の部位や切り方を考えてくれる。だから、とても美味しい。「５００グラムくらい切ってくれる？」「うーん、このくらいでいいかい？」「はーい、そんくらい」「あれっ、６９０もあった！」てなわけで、６９０グラム。でも、ほとんど５００グラム分しかお金とらなかったな、おじさんたら。いつも、ありがとね。

まずはお肉に下味をつける。

南フランスで買ってきたハーブ入りのお塩を使う。お肉用と書いてあるらしいのを、肉にまぶす。

タコ糸でぐるぐる巻きに縛って、形を整え、
熱したフライパンで

じゅーーーっ！　なんかこのときがいちばん旨そうかも。

焦げ目のついた豚とローズマリー、セージ、ねぎのきれはしなど、いろいろを鍋にぶちこみ、梅酒と日本酒を注ぐ。


まきくま母謹製梅酒と友人のお祝いをしたときの金粉入り日本酒。（鳳凰帰りの○パックの画像はあえてここにはのせません。ご想像にまかせます）。中途半端に残ってしまい呑む気がしなくなって○ヶ月放置していた（？！）日本酒も有効利用！
さらに家にあった香辛料を足してみる。

ベトナムで買ってきた粒胡椒とかつてmixxさんちでいただいた中国の謎のつぶつぶ。
ことこと煮る。とろとろ煮る。とろとろ煮てから、自然に熱をさます。
一晩おく。自然と味がしみてるはず。


スライスして、煮汁に塩としょうゆをくわえたソースをかけて一丁あがり！
ハーブの香りと梅酒のほんのり甘さが肉の味をひきたて……てるはずなんだけどなあ。

さて、巣穴に集結したのは、男子３名＋女子３名。うち、若者１名、若干若い者数名。合計６名で消化した料理はこんな感じ。わたしは一切写真をとっていなかったので、Ｔけさんの画像拝借（こういうの自分で作るとすっごい時間かかる。さすがＴさんじゃあ。そして、勝手に使ってごめんねＴけさん。ゆるして）


上段左から、
トマトとモッツァレラとバジルのサラダ＋ハーブ豚＋ほうれん草の納豆和え／竹の子の木の芽和え（庭の木の芽が大活躍。この山椒、いつかお山で引っこ抜いてきた５センチくらいのが６０センチくらいに育ってます）／Ａurora製 鯛のカルパッチョ
中段左から
Ａurora製 アボカドディップ／ふろふき大根に四国土産のスダチ風味肉味噌がけ／アツアツ焼きがんもにきのこと竹の子のおろしあんかけ
下段左から
水菜とおあげの煮びたし／オクラのパスタアラビアータ／ベーコンときのこのパスタガーリックソース

ここには写っていないけど、ありもの料理の極み「ハーブ豚の煮汁で茹でた新じゃがいも」が、まきくま的にはこの日のベストだった。
うん、あとトマトとアスパラのチーズ焼きってのもあったな。

自分ひとりだと「ほんだし」ですませるところ、お客さんだとたっくさんのかつおでだしをとって、和え物やら煮物やらいろんな料理に使う。和食の場合は、これが味の決め手かも。そんなわけで、お客さんのときのほうが、美味しいものが食べられて自分も満足だ。
ふう、よく食べたなあ。
アルコールは、ワイン４本＋日本酒４号瓶１本＋ビールたくさん＋チューハイ
はあ、よく呑んだなあ。